Im Mittelalter und in der frühen Neuzeit speisten Ratsherren, die Mitglieder von Stadträten waren, in der Regel in ihren eigenen Wohnungen oder in privaten Gasthäusern. Es gab jedoch auch öffentliche Speisesäle, in denen Ratsherren und andere Stadtbeamte zusammen speisen konnten. In diesen öffentlichen Speisesälen wurden häufig festliche Mahlzeiten serviert, die aus mehreren Gängen bestanden und oft von Musikern begleitet wurden.